Yalancı Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir

Yalancı kelle paça çorbası, geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir çorbasıdır. İşte yalancı kelle paça çorbası tarifi:

 

Malzemeler:

 

– 1 adet büyük boy temizlenmiş dana kelle paça

– 1 adet soğan

– 2 diş sarımsak

– 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

– Yarım su bardağı pirinç

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

– Yarım limonun suyu

– Maydanoz (servis için)

 

Yapılışı:

 

– Temizlenmiş dana kelle paçayı bol suyla yıkayın ve büyük bir tencereye koyun.

– Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp köpüğünü alın.

– Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin ve soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

– Kavrulmuş soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin. Pirinci yıkayıp süzgece alın ve tencereye ilave edin.

– Tencerenin kapağını kapatın ve yalancı kelle paça çorbasını kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin.

– Salçayı ekleyin ve çorba karışımını iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi damak tadınıza göre ekleyin.

– Çorba piştikten sonra limon suyunu sıkın ve birkaç dakika daha kaynatın.

– Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun!