Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba çeşitlerinden biridir. İşte ezogelin çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 su bardağı pilavlık bulgur
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı nane
– 7 su bardağı su veya et suyu
– Tuz, karabiber
– Limon dilimleri (servis için)
– Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
– Mercimeği yıkayıp süzgece alın. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlamak için orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
– Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
– Domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte biraz daha kavurun.
– Kavrulmuş soğan ve salçayı mercimeklerin olduğu tencereye ekleyin. Bulguru da ekleyin.
– Su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
– Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin. Bulgur ve mercimekler iyice yumuşamalıdır.
– Çorba piştikten sonra kırmızı biber ve naneyi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
– Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve ince doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!