İncasiye Nasıl Yapılır Faydaları Nelerdir

İncasiye, Mardin ve yöresine ait geleneksel bir yemektir. Kuzu eti, kuru kara erik, pekmez ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemeğin faydaları da oldukça fazladır. İncasiye, hem protein hem de antioksidan açısından zengin bir besindir. Erik, sigara, çevre kirliliği ve UV radyasyonunun vücuda verdiği zararı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca incasiye, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve enerji verir. İncasiye yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şöyledir:

Malzemeler (4 kişilik):

– 400 gram kuzu eti (kürek veya but eti tercih edilebilir)
– 10 adet kuru kara erik
– 1 adet büyük boy soğan
– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı pekmez
– 3 su bardağı sıcak su
– Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve tencereye alın. Kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğanı iri iri doğrayın ve etin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
3. Sıcak suyu tencereye ilave edin ve tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
4. Erikleri yıkayın ve suyunu süzün. Etler yumuşadığında erikleri tencereye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
5. Pekmezi bir kasede limon suyuyla karıştırın ve tencereye ilave edin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
6. İncasiyeyi sıcak olarak servis edin.