Kumru Tost Nasıl Yapılır ve Tarifi

Kumru tost, İzmir’in en ünlü sokak lezzetlerinden biridir. Kumru, özel bir ekmek türüdür ve içine kaşar peyniri, sucuk, salam ve turşu konularak tost makinesinde pişirilir. Bu yazıda, kumru tost nasıl yapılır, nelere dikkat edilmesi gerekir ve evde kumru ekmeği nasıl hazırlanır sorularını cevaplayacağız.

 

Kumru tost yapmak için öncelikle kumru ekmeğine ihtiyacınız var. Kumru ekmeği, susamlı ve yumuşak bir ekmektir. Eğer bulunduğunuz yerde kumru ekmeği satılmıyorsa, evde kendiniz de yapabilirsiniz.

 

Bunun için şu malzemeler gerekiyor:

– 1 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı ılık su
– 1 paket instant maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5 su bardağı un
– 1 yumurta akı
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– Susam

 

Yapılışı ise şöyle:

– Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın ve 10 dakika bekletin.
– Unu ve tuzu geniş bir kaseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı karışımı dökün. Yumurta akı ve sıvı yağı da ekleyin.
– Hamuru iyice yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
– Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın ve üzerlerine susam serpin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 15 dakika daha mayalanması için bırakın.
– Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

 

Kumru ekmeği hazır olduğunda, iç malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Bunun için şu malzemeler gerekiyor:

– Kaşar peyniri
– Sucuk
– Salam
– Turşu

 

Yapılışı ise şöyle:

– Kumru ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve içlerine kaşar peyniri dilimleri yerleştirin.
– Sucuk ve salamı ince dilimleyin ve peynirin üzerine koyun.
– Turşuyu küçük küçük doğrayın ve sucuk ve salamın üzerine serpin.
– Kumru tostları tost makinesinde veya fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

 

Kumru tostlarınız hazır! Afiyet olsun!